İzmir'in yöresel lezzetleri arasında yer alan Bergama tulum; tulum peynirleri arasındaki  en yağlı peynir olup, mevsim sütü dediğimiz karışık sütlü fakat koyun sütü ağırlıklı olmasıyla bilinir. Bu nedenle aromalıdır.